Lasanha de legumes!

Ingredientes:

MASSA

- 3 xícaras (chá) de leite.

- 1 embalagem de creme de milho ou creme de cebola.

- 1 colher (sopa) de azeite.

- 250 g de massa para lasanha cozida.

- 1 abobrinha média com casca, cortada em fatias finas.

- 200 g de cenouras cortadas em rodelas, cozidas em água e sal.

- meio maço pequeno de brócolis cozido em água e sal.

- meio maço pequeno de couve-flor cozido em água e sal.

- 250 g de queijo mussarela light fatiado.

Para polvilhar: Queijo parmesão.

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

- Em uma panela média, coloque o leite e dissolva o creme de milho.

- ou creme de cebola.

- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar. Reserve.

- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure as fatias da abobrinha. Reserve.

- Em uma tigela, misture os outros legumes.

- Espalhe um pouco do creme de milho ou cebola no fundo de um refratário retangular pequeno dissolvido no leite (26 x 16 cm).

- Faça uma camada de massa de lasanha, fatias de abobrinha, queijo, legumes e creme de milhou cebola.

- Repita as camadas mais uma vez e finalize com o creme de milho ou cebola.

- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.

Bolo de Chocolate com Coberto de Bicho de Pé!

Ingredientes:

MASSA

- 3 claras.

- 1/2 xícara (chá) de açúcar.

- 3 gemas.

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

- 2 colheres (sopa) de leite.

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes - BICHO DE PÉ:

- 1/2 embalagem de gelatina de morango.

- 1 lata de leite condensado.

- 2 colheres (sopa) de margarina.

Modo de preparo – BICHO DE PÉ:

- Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, a margarina, e a gelatina.

- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela e ficar no ponto de brigadeiro mole.

Recheio:

- 6 bolas de sorvete napolitano ou de sua preferência.

Calda de Especiarias:

- 2 xícaras (chá) de água.

- 1 xícara (chá) de açúcar.

- 2 canelas em pau.

- 3 anises-estrelados.

- 5 cravos-da-índia.

Modo de preparo - Calda de Especiarias:

- Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis estrelado.

- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até formar uma calda dourada e rala.

Para forrar e cobrir:

- Filme plástico.

Para untar:

- Margarina.

Modo de preparo:

MASSA

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (30x20 cm).

- Reserve.

- Bata, na batedeira, às claras e, o açúcar até formar um creme fofo e volumoso.

- Acrescente as gemas, o leite e a farinha.

- Retire da batedeira e misture delicadamente, o chocolate e o fermento.

- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

- Espere esfriar, corte no sentido do comprimento em duas tiras.

- Reserve.

Montagem:

- Cubra uma forma média de bolo inglês (24 x 10 cm) com o filme plástico. Unte o filme plástico com margarina, coloque uma camada de bicho de pé, uma camada de bolo, regue com a calda e coloque as 6 bolas de sorvete napolitano.

- Finalize com a outra camada de bolo regue com a calda e cubra com o filme plástico.

- Leve a o freezer por 4 horas.

- Desinforme e sirva em seguida.

Rocambole com Sorvete de Flocos

Ingredientes:

- 4 claras.

- 4 gemas.

- 4 colheres (sopa) de açúcar.

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.

- 1/2 pote de sorvete sabor flocos.

Para untar:

- Margarina.

Para forrar:

- Papel manteiga.

Para enfarinhar:

- Farinha de trigo.

Modo de preparo:

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

- Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm).
- Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe.

- Reserve.

- Bata na batedeira às claras em neve. Junte aos poucos as gemas e o açúcar.

- Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha.

- Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que ao espetar um palito depois de espetado na massa, saia limpo.

- Desenforme sobre um pano úmido, enrole e reserve até esfriar.

- Com cuidado desenrole o rocambole e recheie com metade do sorvete sabor flocos.

- Enrole novamente e leve ao freezer por 2 horas.

- Retire do freezer, faça bolas de sorvete e cubra o rocambole.

- Sirva em seguida.

Dica:

- Experimente decorar com calda de chocolate e polvilhar com castanhas de caju.

Escondidinho de Carne seca e Calabresa - Saboroso

Ingredientes:

- 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal.

- 300 g de batata inglesa cozida em água e sal.

- 1 colher de sopa de manteiga.

- 1 caixinha de creme de leite.

- 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa).

- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha.

- Leite aos poucos.

- Sal a gosto.

- ½ kg de carne seca (cozida e desfiada).

- 2 colheres de manteiga ou de azeite.

 -2 dentes de alho amassado.

- 1 cebola média em rodelas.

- 1 colher de sopa de salsa picada.

- 1 colher de sopa de cebolinha picada.

- Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa).

- Bacon, Catupiry e Mussarela a gosto.

- Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio à batata, aipim, a manteiga.

- Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso).

- Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal.

- Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha.

- Verificar o sal.

Modo de preparo:

- Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.

- Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê.

- Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).

- Pode ser colocado queijo parmesão por cima também.

- Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê.

Dica:

- Cuidado para não pegar no fundo da forma.

Pavê de Biz da Maria Sthephany

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado.

- Leite integral - use a lata de leite condensado vazia como medida.

- 3 gemas.

- 1 caixinha de creme de leite.

- 1 lata de creme de leite sem soro.

- 3 claras em neve.

- 3 colheres (sopa) rasa de açúcar.

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado.

- 10 Bis Brancos picadinhos

- 10 Bis Pretos picadinhos.

- Quantos Bis desejar para a decoração.

Modo de preparo:

- Em uma panela misture as 3 gemas, leite condensado e o leite e cozinhe em fogo brando, sempre mexendo até engrossar.

- Quando engrossar tirar a metade do creme e colocar em um refratário de vidro, adicionar 1/2 caixinha de creme de leite e misturar, quando esfriar coloque por cima os 10 Bis pretos picadinhos.

- No creme que ficou na panela, acrescentar as 3 colheres de chocolate em pó e mexer por aproximadamente 2 minutos, em fogo brando.

- Desligue a panela e misture a outra metade da caixinha de creme de leite.

- Deixe esfriar e coloque por cima do Bis preto picadinho.

- Coloque então, por cima do creme, os 10 Bis Brancos picadinhos.

- Bata as 3 claras em neve e misture as 3 colheres de sopa de açúcar, bata até ficar bem firme, então misture com uma espátula o creme de leite sem soro.

- Coloque por cima dos Bis Brancos picadinhos e decore com quantos Bis achar necessário.


Dica:

- Coloque na geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Bife a Rolê

Ingredientes:

- 1 kg de coxão mole cortado em bifes.

- 4 cenouras cortada em forma de palitos.

Bacon fatiado.

- 1 pimentão fatiado.

- Queijo minas cortado em forma de palitos.

- 1/2 colher (sopa) de sal.

- 2 copos de água.

- Alho a gosto, cebola, pimentão e coentro a gosto Óleo Palitos de dente.

Modo de preparo:

- Em primeiro lugar, grelhe os bifes deixando-os mal passados.

- Tempere com um pouco de sal.

- A seguir forme os bifes enrolados colocando no centro um palito de cenoura, um de queijo, uma fatia de pimentão e um pedaço de bacon e um pouco de coentro.

- Enrole-os e prenda com palito de dentes para que não abram durante o cozimento.

- Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo cebola, alho, pimentão e bacon e deixe dourar.

- Organize os bifes na panela em camadas intercalando com pedaços de cebola e pimentão.

- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos depois que pegar pressão.

- Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

Nhoque de Batata

Ingredientes:

- 10 batatas médias

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de amido de milho

- Meio copo de requeijão

- 1 Ovo

- Sal a gosto

Molho:

- 1 lata de molho de tomate

- ½ cebola

- 1colher de sopa de azeite

- 2 tabletes de caldos de carne ou frango

- ½ kg de carne moída (opcional)

- 1 pacotinho de queijo ralado

- Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

- Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

- Acrescente sal.

- Tampe a panela e leve ao fogo alto.

- Diminua o fogo quando levantar fervura.

- Deixe cozinhar.

- Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

- Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

- Coloque o requeijão e o ovo e misture ao purê de batata.

- Acrescente a farinha e o amido de milho, amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

- Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

- Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.

- Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

- Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

- A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

- Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

- Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Dica:

- Sirva bem quentinho.

- Se você tiver uma nhoqueira fica muito mais fácil e prático.

Yakisoba

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de soja

- 1/3 pacote de macarrão instantâneo cozido em água fervente

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 300 g de carne (alcatra ou filé mignon, filé de frango ou camarão) - cortada em tiras com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento

- 1 dente de alho picado

- 1/2 cebola cortada em tiras

- Folhas de meio repolho cortadas em quadrados grandes

- 1 cenoura laminada e cortada em rodelas finas

- 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio

- 1 xícara (chá) de brócolis

- 5 cogumelos frescos (shitake ou shimeji)

- 1/2 pimentão verde cortado em quadrados

- 5 folhas de acelga cortadas em quadrados

- 5 vagens cortadas em pedaços grandes

- 1 xícara de chá de couve flor

- 1 colher (sopa) de amido dissolvido em 1 xícara (chá) de água

- 5 colheres (sopa) de molho de soja “molho shoyu”

- Sal

Modo de Fazer:

Para o preparo do macarrão dos legumes e da carne

- Numa panela grande, aqueça a água e o óleo e o macarrão instantâneo.

- Deixe por uns 3 minutos mais ou menos.

- Reserve.

- Numa frigideira grande refogue a carne ou o frango, junte o alho e o sal ou 2 tabletes de caldo de carne ou caldo de frango depende do recheio para saber o sabor do caldo.

- Frite por uns 2 min. Coloque: repolho, cenoura, abobrinha, brocólis, pimentão verde, acelga e vagem, couve flor.

- Frite por mais uns 2 minutos fechando a panela.

- Em uma panela faça o molho, despeje o amido de milho ao molho de soja shoyo mais ou menos uma xícara de molho, mexa no fogo baixo até engrossar um pouco.

- Depois misture os legumes, o molho e a carne com o macarrão.

Dica:

- Sirva bem quentinho.

- Em mercados grandes, você encontrará legumes em bandejas para yakisoba.

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite comum

- 3 gemas passadas na peneira

- 2 colheres de sopa maisena

- 4 gotas de essência de baunilha

- 10 bombons picados

- 3 claras em neve

- 1 caixa de creme de leite

- ½ copo de achocolatado em pó

- Chocolate em barra e cereja para decorar

Modo de preparo:

- Leve ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas, a maisena e a essência de baunilha, mexendo sempre até formar um creme espesso.

- Deixe cozinhar por 10 minutos, mexa bem.

- Despeje em um pirex retangular e reserve.

- Pique os bombons, misture ½ copo de leite e 3 colheres de achocolatado em pó, despeje sobre o creme ainda quente.

- Bata as claras em neve, adicionando 4 colheres de açúcar, bata em ponto suspiro, misture o creme de leite, mexa delicadamente e despeje sobre os bombons.

- Leve ao freezer por 1 hora.

- Decore com raspas de chocolate ou paçoca e cereja.

- Volte ao freezer por 3 horas, retire do freezer e passe para a geladeira - 1 hora antes de servir.

Batata Frita Recheada - (prática e muito simples)

Ingredientes:

- 2 batatas grandes

- 1 pct de queijo parmesão ralado

- 100gr de Mussarela

- Oléo para fritar

Modo de preparo:

- Rale as batatas e divida em dois, coloque o óleo em um frigideira e frite uma das partes divididas da batata e espalhe na frigideira em formato de disco e espere dourar.

- Faça a mesma coisa com a outra parte da batata ralada.

- Em um dos discos coloque a mussarela e espalhe o queijo parmesão ralado por cima da mussarela e coloque o outro disco de batata por cima.

- E Pronto! Se quiser pode usar outros queijos de sua preferência!

Dicas:

- Sirva bem quentinha!!! Huuuummmmm!!!

Bifes Grelhados

Está com pressa? Então, faça os bifes grelhados… hummm!!! São deliciosos!!!

Ingredientes:

- Bife de alcatra, file mignon, picanha ou file de frango

- Azeite de oliva

- Molho Inglês

Modo de preparo:

- Salpique sal em cima dos bifes.

- Aqueça imensamente uma frigideira com 3 colheres de azeite.

- Coloque os bifes e pulverize-os com molho inglês.

- Quando dourado de um lado, vire os bifes para dourarem do outro lado e esfregue-os na frigideira.

Dicas:

- O sucesso desses bifes dependem muito da frigideira estar bem quente.

- Muito rápidos e deliciosos!!

- Caso prefira; depois de retirar os bifes da frigideira, poderá colocar rodelas de cebola molhadas em molho inglês para leve fritura.

Rocambole de Carne Moida

Ingredientes:

- 250 gramas de carne moída (patinho)

- 1 caixa pequena de pomarola

- 1 pacote de sopa de cebola

- 150 gramas de mussarela picado

- Salsinha e cebolinha picada bem miúda

- Uma bisnaga de catupiry

Modo de preparo:

- Tempere a carne com o creme de cebola, misture bem. Deixe repousar por uma hora.

- Abra plástico, papel alumínio ou papel manteiga sobre a mesa, esparrame a carne moída sobre o mesmo, deixando um espaço de dois dedos nas bordas.

- Polvilhe o queijo mussarela, catupiry e salsinha sobre a carne.

- Enrole com a ajuda do plástico ou do papel como se fosse um rocambole.

- Fechar bem as pontas.

- Retire o plástico ou o papel e coloque em refratário para ir ao forno assar.

- Depois de assado, coloque na parte superior do rocambole o molho pomarola e polvilhe com mussarela picada.

Dicas:

- Tenha paciência ao fazer; esparrame a carne deixando camada fina, sem buracos e não faça rocambole muito grande para que a carne não fique crua por dentro.

- Caso prefira, coloque também presunto ou bacon no recheio.

- Leve à mesa já cortado e sirva com arroz branco e rodelas de limão.

- Forno preaquecido por 45 minutos, em banho maria para não queimar o fundo.