Nhoque de Batata

Ingredientes:

- 10 batatas médias

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de amido de milho

- Meio copo de requeijão

- 1 Ovo

- Sal a gosto

Molho:

- 1 lata de molho de tomate

- ½ cebola

- 1colher de sopa de azeite

- 2 tabletes de caldos de carne ou frango

- ½ kg de carne moída (opcional)

- 1 pacotinho de queijo ralado

- Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

- Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

- Acrescente sal.

- Tampe a panela e leve ao fogo alto.

- Diminua o fogo quando levantar fervura.

- Deixe cozinhar.

- Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

- Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

- Coloque o requeijão e o ovo e misture ao purê de batata.

- Acrescente a farinha e o amido de milho, amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

- Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

- Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.

- Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

- Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

- A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

- Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

- Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Dica:

- Sirva bem quentinho.

- Se você tiver uma nhoqueira fica muito mais fácil e prático.

Yakisoba

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de soja

- 1/3 pacote de macarrão instantâneo cozido em água fervente

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 300 g de carne (alcatra ou filé mignon, filé de frango ou camarão) - cortada em tiras com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento

- 1 dente de alho picado

- 1/2 cebola cortada em tiras

- Folhas de meio repolho cortadas em quadrados grandes

- 1 cenoura laminada e cortada em rodelas finas

- 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio

- 1 xícara (chá) de brócolis

- 5 cogumelos frescos (shitake ou shimeji)

- 1/2 pimentão verde cortado em quadrados

- 5 folhas de acelga cortadas em quadrados

- 5 vagens cortadas em pedaços grandes

- 1 xícara de chá de couve flor

- 1 colher (sopa) de amido dissolvido em 1 xícara (chá) de água

- 5 colheres (sopa) de molho de soja “molho shoyu”

- Sal

Modo de Fazer:

Para o preparo do macarrão dos legumes e da carne

- Numa panela grande, aqueça a água e o óleo e o macarrão instantâneo.

- Deixe por uns 3 minutos mais ou menos.

- Reserve.

- Numa frigideira grande refogue a carne ou o frango, junte o alho e o sal ou 2 tabletes de caldo de carne ou caldo de frango depende do recheio para saber o sabor do caldo.

- Frite por uns 2 min. Coloque: repolho, cenoura, abobrinha, brocólis, pimentão verde, acelga e vagem, couve flor.

- Frite por mais uns 2 minutos fechando a panela.

- Em uma panela faça o molho, despeje o amido de milho ao molho de soja shoyo mais ou menos uma xícara de molho, mexa no fogo baixo até engrossar um pouco.

- Depois misture os legumes, o molho e a carne com o macarrão.

Dica:

- Sirva bem quentinho.

- Em mercados grandes, você encontrará legumes em bandejas para yakisoba.

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite comum

- 3 gemas passadas na peneira

- 2 colheres de sopa maisena

- 4 gotas de essência de baunilha

- 10 bombons picados

- 3 claras em neve

- 1 caixa de creme de leite

- ½ copo de achocolatado em pó

- Chocolate em barra e cereja para decorar

Modo de preparo:

- Leve ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas, a maisena e a essência de baunilha, mexendo sempre até formar um creme espesso.

- Deixe cozinhar por 10 minutos, mexa bem.

- Despeje em um pirex retangular e reserve.

- Pique os bombons, misture ½ copo de leite e 3 colheres de achocolatado em pó, despeje sobre o creme ainda quente.

- Bata as claras em neve, adicionando 4 colheres de açúcar, bata em ponto suspiro, misture o creme de leite, mexa delicadamente e despeje sobre os bombons.

- Leve ao freezer por 1 hora.

- Decore com raspas de chocolate ou paçoca e cereja.

- Volte ao freezer por 3 horas, retire do freezer e passe para a geladeira - 1 hora antes de servir.

Batata Frita Recheada - (prática e muito simples)

Ingredientes:

- 2 batatas grandes

- 1 pct de queijo parmesão ralado

- 100gr de Mussarela

- Oléo para fritar

Modo de preparo:

- Rale as batatas e divida em dois, coloque o óleo em um frigideira e frite uma das partes divididas da batata e espalhe na frigideira em formato de disco e espere dourar.

- Faça a mesma coisa com a outra parte da batata ralada.

- Em um dos discos coloque a mussarela e espalhe o queijo parmesão ralado por cima da mussarela e coloque o outro disco de batata por cima.

- E Pronto! Se quiser pode usar outros queijos de sua preferência!

Dicas:

- Sirva bem quentinha!!! Huuuummmmm!!!

Bifes Grelhados

Está com pressa? Então, faça os bifes grelhados… hummm!!! São deliciosos!!!

Ingredientes:

- Bife de alcatra, file mignon, picanha ou file de frango

- Azeite de oliva

- Molho Inglês

Modo de preparo:

- Salpique sal em cima dos bifes.

- Aqueça imensamente uma frigideira com 3 colheres de azeite.

- Coloque os bifes e pulverize-os com molho inglês.

- Quando dourado de um lado, vire os bifes para dourarem do outro lado e esfregue-os na frigideira.

Dicas:

- O sucesso desses bifes dependem muito da frigideira estar bem quente.

- Muito rápidos e deliciosos!!

- Caso prefira; depois de retirar os bifes da frigideira, poderá colocar rodelas de cebola molhadas em molho inglês para leve fritura.

Rocambole de Carne Moida

Ingredientes:

- 250 gramas de carne moída (patinho)

- 1 caixa pequena de pomarola

- 1 pacote de sopa de cebola

- 150 gramas de mussarela picado

- Salsinha e cebolinha picada bem miúda

- Uma bisnaga de catupiry

Modo de preparo:

- Tempere a carne com o creme de cebola, misture bem. Deixe repousar por uma hora.

- Abra plástico, papel alumínio ou papel manteiga sobre a mesa, esparrame a carne moída sobre o mesmo, deixando um espaço de dois dedos nas bordas.

- Polvilhe o queijo mussarela, catupiry e salsinha sobre a carne.

- Enrole com a ajuda do plástico ou do papel como se fosse um rocambole.

- Fechar bem as pontas.

- Retire o plástico ou o papel e coloque em refratário para ir ao forno assar.

- Depois de assado, coloque na parte superior do rocambole o molho pomarola e polvilhe com mussarela picada.

Dicas:

- Tenha paciência ao fazer; esparrame a carne deixando camada fina, sem buracos e não faça rocambole muito grande para que a carne não fique crua por dentro.

- Caso prefira, coloque também presunto ou bacon no recheio.

- Leve à mesa já cortado e sirva com arroz branco e rodelas de limão.

- Forno preaquecido por 45 minutos, em banho maria para não queimar o fundo.

Almôndegas com molho

Ingredientes:

- 1 pão francês picado.

- ½ xícara (chá) de leite.

- 700 g de carne moída.

- 1 ovo.

- 1 colher (sopa) de mostarda.

- 1 colher (chá) de orégano.

- 1 colher (chá) de molho de pimenta.

- Óleo, o suficiente.

- ½ cebola picada e um pacote de sopa de cebola.

- 2 dentes de alho amassados.

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.

- 2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate.

- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado.

- 1 colher (chá) de açúcar.

- Sal a gosto.

- Pimenta-do-reino a gosto.

- 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado.

- Umedeça o pão no leite. Reserve.

Modo de preparo:

- Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o pão umedecido, a mostarda, o orégano e o molho de pimenta e a sopa de cebola em pó, até que fique homogêneo.

- Modele as bolinhas. Reserve.

- Aqueça o óleo em uma frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas e frite-as.

- Coloque-as sobre um papel absorvente. Reserve.

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

- Acrescente o molho, o tomate, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por 15 minutos no fogo médio.

- Coloque as almôndegas em um refratário, despeje o molho e salpique o queijo.

- Leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 15 minutos. 

Merengue de Morango com Suspiro

Ingredientes:

- 1 caixinha de morango

- 1 caixinha leite condensado

- 1 caixinha de leite (mesma media do leite condensado)

- 1 creme de leite (chantilly)

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 300 g de suspiro

Modo de preparo: - Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de vaca e o amido de milho, mexa até

- Virar Um creme amarelo (mingau)

- Na batedeira bata o creme de leite ao ponto de chantilly, depois acrescente o açúcar

- Em uma vasilha pique os morangos e o suspiro

- Em um refratário coloque suspiro, depois o creme amarelo, morango, o chantilly e por fim

- Enfeite o merengue com suspiros, morango e chocolate branco ralado!!!

Pudim de Leite Condensado - (Receita da Surama)

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 2 latas de leite comum

- 3 ovos

Calda:

- 2 xícaras de chá de açúcar refinado

Modo de preparo:
- Leve o açúcar refinado ao fogo baixo na forma de pudim sem mexer, até ficar com cor de guaraná, caramelizando a forma por igual

Pudim:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador

- Despeje o pudim na forma já caramelizada

- Leve ao forno quente em banho maria, 30 a 40 minutos

Dicas:

- Faça um teste, colocando um palito no centro da massa

- Espere esfriar

- Leve à geladeira e desenforme depois de frio

Bolo Formigueiro

Ingredientes:

- 3 ovos

- 4 colheres (de sopa) de margarina sem sal Dorina

- 1 xícara de coco ralado

- 1 vidro de leite de coco

- 3 xícaras de açúcar

- 4 xícaras de farinha de trigo especial

- 1 copo de leite integral

- 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico

- 1 xícara de chocolate granulado preto

- Chocolate granulado preto para enfeitar

Cobertura:

- 5 colheres (de sopa) de açúcar

- 5 colheres (de sopa) de leite integral

- 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (de sopa) de margarina sem sal Doriana

Modo de preparo: Massa

- Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina. Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.

- Coloque a massa em assadeira (27cmx39cm) untada com óleo e farinha de trigo.

- Assar por 35 minutos ou até que espetando um palito na massa; este saia seco.

Modo de preparo da cobertura:

- Engrosse todos os ingredientes em fogo baixo e empregue.

Dicas:

- Empregue a cobertura no bolo já assado e ainda morno.

- Enfeite a cobertura já empregada no bolo com chocolate granulado preto ou com raspas de chocolate em barra.

- Na cobertura você poderá utilizar achocolatado em pó Nescau.

- É um bolo macio e se sobrar para o dia seguinte estará um pouco úmido e mais delicioso.

Pão de forno Recheado

Ingredientes:

- Fatias de pão de forma sem casca

- Recheio: frios (presunto/peito de peru/mortadela. do seu gosto) ou frango desfiado com catupiry ou atum

- Mussarela

- Requeijão cremoso

- Orégano e tomate (opcional)

- Margarina para untar o refratário.
- Uma lata de molho de tomate salsaretti

Modo de Fazer:

- Unte o refratário, coloque o pão, besunte com requeijão, coloque o recheio, acrescentando em cada camada molho de tomate, o orégano e tomates, coloque a outra fatia de pão, besunte com requeijão, termine com queijo mussarela e leva ao forno para gratinar!

Monte como uma Lasanha:

- Leve ao forno moderado para derreter o queijo e dourar o pão de forma.

- Sirva com uma salada de folhas.

Bom apetite!!!