Coxinha de Frango com Catupiry

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de manteiga “Doriana” 

- 1 copo de leite

- 2 copos de água de preferência do Frango cozido

- 400grs de farinha de trigo Renata “pode medir no pote do toddy”

- 3 cubos de caldo de galinha knnor

- 1 kilo de filé de frango bem cozido e desfiado

- 1 bisnaga de catupiry

- 3 dentes de alho

- 5 colheres de molho de tomate

- 1 clara

- farinha de pão para polvilhar.

Recheio:

- 1 kilo de filé de frango cozido e desfiado, refogue o frango no alho com um pouco de óleo, orégano, pimenta do reino a gosto e acrescente dois caldos de galinha knnor, coloque um pouco da água que o frango cozinhou, na hora de refogar para não ficar muito seco ou acrescente um pote de requeijão no frango para ficar mais molhadinho, se quiser dar uma cor no frango, é só colocar, coloral ou um pouco de molho de tomate.

Modo de preparo: Massa

- Em uma panela coloque a manteiga e os dois dentes de alho, deixe fritar um pouquinho e em seguida acrescente, o leite e a água do frango, o caldo de galinha e a massa de tomate, deixe ferver bem e em seguida, despeje as 400grs de farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem até desgrudar da panela, assim que desgrudar coloque em cima da pia bem seca para esfriar. Modele uma bolinha em sua mão e abra com os dedos e em cima da massa na sua mão, coloque o catupiry e o frango desfiado e feche e modele a coxinha. Faça todas as coxinhas e depois passe na clara e polvilhe na farinha de pão. Por último é só fritar. OBS: Preste bem atenção na hora de fechar se ficar mal fechada ela pode explodir no óleo quente... muito cuidado ao molda-lás, capriche!!! Já sabe vai ser só elogios... Rende umas 25 coxinhas grandes.

Cachorro quente de forno

Ingredientes:

- 550g de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de açúcar refinado

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de leite em pó

- 10g de fermento seco

- 75ml de óleo

- 2 ovos

- 250ml de água

- Uma bisnaga de catupiry

Recheio:

- 12 salsichas fervidas e cortadas em rodelas

- Refogar alho, cebola em óleo

- Juntar as salsichas, molho de tomate, catchup, mostarda e catupiry

Modo de preparo: Massa

- Misturar os ingredientes e, ir juntando água aos poucos

- Sovar bem, até que fique uma massa lisa e enxuta

- Divida a massa em 3 porções, e reserve até dobrar de volume +-30 minutos

- Abra em retângulo e recheie como rocambole

- Coloque os pães em assadeira untada, ou use papel manteiga

- Pincele com gemas e asse em forno médio, por mais ou menos 20 minutos.

Sanduíche Refrescante

Ingredientes:

- 1 pão de beirute
- 3 colheres (sopa) de cubos de peito de peru
- 3 colheres de maionese light ou requeijão
- 1 colher (sobremesa) de azeite - azeitonas pretas

- Rúcula ou alface americana

- sal a gosto

Dica:
- Pode ser feito com presunto, queijo fresco e tomate.

- Rápido, barato e sadio 

Escondidinho de frango

Ingredientes:

- 1/2 kilo de batatas cozidas

- 1/2 Kilo de mandioquinha cozida

- 2 Cenouras cozidas

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 caixinha de creme de leite

- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

- Sal a gosto

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola

- 1 tomate picado sem semente

- 1 peito de frango cozido

- 1/2 xícara (chá) de salsinha

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas (gosto)

- Uma pitada de pimenta do reino

- Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Refogado de frango

- Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola. Junte o tomate e refogue. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a salsinha, as azeitonas e os temperos a gosto. 
- Reserve.

Purê:

- Em uma panela coloque as batatas, cenouras e mandioquinhas cozidas e espremidas, leite e o sal. Mexa até engrossar (cerca de 3 minutos). Adicione o creme de leite sem soro e o queijo ralado. Cozinhe por cerca de 5 minutos. A seguir, distribua parte do purê em um refratário untado e polvilhado com queijo ralado. Espalhe o refogado de frango. Cubra com o restante do purê. Empregue a cobertura e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar, em banho maria em fogo baixo para não queimar o fundo.

Dica:

- Os recheios podem ser diversos como:

- Frango com catupiry, carne moída, bacalhau, camarão e carne seca.
- Sirva com arroz e batata palha.

Fogazza Assada

Ingredientes:
Massa 
- 600 gramas de farinha de trigo
- 15 gramas de fermento para pão
- 1/4 de xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal 

- 1 colher de sopa de açúcar
- Margarina para untar
- Leite até dar ponto

Recheio
- 300 gramas de mussarela
- 4 tomates picados
- 1 cebola
- Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Massa 
- Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até ficar líquido. Junte 1/4 de xícara (chá) de leite morno. (Reserve). Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, o ovo levemente batido e o fermento reservado. Misture acrescentando a leite aos poucos, até que a massa fique lisa e homogênea. A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Abra-a com auxílio do rolo. Modele as fogazzas com cortador redondo e empregue o recheio. Feche-as unindo as bordas. Coloque-as em assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele as fogazzas com manteiga ou margarina. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (médio) por 15 a 20 minutos aproximadamente. 

Recheio
- Em um recipiente, coloque a mussarela, os tomates, a cebola (picados), o sal e os temperos a gosto. Adicione um pouco de azeite (opcional) e misture. 

Dica:

- Os recheios podem ser diversos como:

- Frango com catupiry, calabresa, carne moída, presunto e queijo, espinafre com catupiry, quatro queijos, dois queijos, ricota e etc...

Strogonoff de Chocolate

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 200 g de nozes picadas em pedaços grandes - 250 g de chocolate picado meio amargo ou ao leite

Modo de Fazer:
 - Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó

- Cozinhe em fogo alto sempre mexendo
(± 5 min)

- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco

- Agregue o creme de leite sem o soro

- Adicione as nozes picadas, o chocolate e picado

Dica:
- Sirva gelado com uma bola de sorvete de creme! 

Torta de Limão

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de manteiga “Doriana sem sal”  

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de baunilha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 xícaras de farinha de trigo “até o ponto de desgrudar da mão”

- 1 xícara de maizena

- 1 lata de creme de leite Nestlé

- 1 lata de leite Moça

- 3 Limões “caldo” e “raspas do limão”

- 4 ovos
- 8 colheres de açúcar, coloque este açúcar na clara em neve

Modo de Preparo:

- São Três etapas;

Primeira etapa = “massa podre” coloque a manteiga, 4 colheres de açúcar, a baunilha, a gema, o fermento, a maizena e a farinha de trigo amasse todos os ingredientes na mão até que os mesmos venham desgrudar da mão coloque na assadeira redonda de preferência a que o fundo solte. Molde com a mão na assadeira arrume bem as laterais para ficarem alta, depois leve ao forno para assar por uns vinte minutos até dar uma cozida;

Segunda etapa = o recheio do meio coloque em um recipiente o creme de leite sem o soro, o leite moça e o caldo dos 3 limões, mexa bem até que os mesmos se unam e despeje em cima da massa podre e reserve;

Terceira etapa = bata a clara em neve com as 8 colheres de açúcar “ponto de suspiro” e em seguida coloque por cima do recheio do meio. Leve ao forno para dar uma dourada rápida, por cerca de 10 minutos e em seguida, raspe o limão e coloque por cima das claras em neve ou suspiro, polvilhando-a, fica linda e gostosa!!!

Estrogonoff de Frango com queijo Fresco - Delícia!!!

Ingredientes:

- 1 kilo de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos

- 5 colheres de sopa de mostarda

- 4 colheres de sopa de catchup

- 1 copo de requeijão ou 1 lata de creme de leite Nestlé

- 1 caixinha de molho de tomate “pomarola”

- 1 pitada à gosto de pimenta do reino

- 1 dente de alho

- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja

- 2 cubos de caldo de galinha

- 1 queijo fresco

Modo de Preparo:

- Refogue o frango no azeite com o alho e o caldo de galinha deixe ferver mais ou menos uns vinte minutos na panela até quase secar a água que forma do frango, ele irá cozinhar e pegar o gostinho, depois coloque a mostarda, o catchup e mexa até se misturarem bem, coloque a pimenta do reino e o molho de tomate em seguida deixe ferver e coloque o creme de leite ou requeijão e deixe ferver de novo, corte o queijo fresco em cubos médios e misture no strogonoff e tape a panela o queijo vai amolecer com o calor e fica maravilhoso humm!!!

Sirva com arroz e batata palha ai vai ser só elogios... 

Pão Doce de Mandioquinha

Ingredientes:

- 4 ovos

- 4 xícaras de açúcar

- 1 xícara chá de óleo

- 1 copo de requeijão de leite

- 1 kilo de mandioquinha cozida

- 60 grs de fermento fresco

- 1 kilo e meio de farinha de trigo “preferência Renata”

Modo de Preparo:

- Dissolva o fermento fresco com um pouco de açúcar a parte

- Bata as claras em neve e reserve

- Amasse bem a mandioquinha

- Coloque as gemas, o açúcar, o leite, o óleo, o fermento, a mandioquinha misture bem com “mix” coloque as claras em neve mexa bem até que junte todos os ingredientes líquidos e por último coloque a farinha de trigo até dar o ponto de desgrudar da mão, deixe descansar por 1 hora e meia até dobrar de volume

- unte a forma ou coloque papel manteiga

- separe a gema com um pouco de açúcar e passe em cima da massa antes de colocar no forno

- Leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 45 minutos até dourar.

Está receita dá mais ou menos 4 pães de forma.

Bolo de Milho Rápido e Prático

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 xícaras de açucar

- 1/2 xícara chá de óleo

- 1/2 xícara chá  de leite

- 2 latas de milho em conserva à vapor, pode deixar junto a água da lata

- 9 colheres de sopa de milharina

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 50 grs de côco ralado se quiser acrescentar
 

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata +- 5 minutos

- Coloque em uma assadeira untada com manteiga

- Leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 35 minutos

Torta de Frango

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Sal a gosto

Recheio 1

- 150g de presunto fatiado

- 150g de mussarela

- 2 tomates rodelas

- Orégano a gosto

- 1/2 xícara de parmesão

Recheio 2

- 3 xícaras de peito de frango cozido e desfiado

- 1 dente de alho

- 3 colheres de azeite

- 1 xícara de cebola picada

- 1/2 xícara de azeitona verde picada

- 1 xícara de palmito picado

- 1/2 xícara de salsa picada

- 1/2 xícara de parmesão

Modo de preparo: Massa

- Em um liquidificador, bater os ovos, o leito e o óleo. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.

Recheio 1

- Colocar parte da massa num refratário, por o presunto, a mussarela, o tomate e o orégano. Salpicar o parmesão por cima e levar ao forno médio. Cobrir com a massa novamente.

Recheio 2

- Numa panela, refogar o alho. Acrescentar a cebola e deixar murchar. Adicionar o frango, a azeitona, o palmito e a salsa. Acertar o sal. Reservar. Colocar parte da massa num refratário, por o recheio e cobrir com a massa novamente. Salpicar o parmesão por cima e levar ao forno médio.

Montagem:

- Despejar metade da massa em uma assadeira untada. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar para assar em forno pré-aquecido 45 minutos.

Camafeu de Nozes

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 200 g de nozes moídas

- Fondant para banhar

- Nozes sem casca para decorar

Fondant:

- 1/2 kg de açúcar de confeiteiro

- Aproximadamente 1/4 xícara (chá) de leite

- Gotas de limão (opcional)

Modo de Preparo:

- Em uma panela coloque as nozes passadas pelo multiprocessador e o leite condensado

- Leve ao fogo e cozinhe até desgrudar da panela.

- Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar de um dia para o outro

- A seguir, enrole bolinhas na palma da mão e pressione levemente

- Banhe no fondant

- Acomode em uma assadeira virada ao contrário, untada com manteiga

- Coloque meia noz sobre o fondant

- Deixe secar e coloque em forminhas.

Fondant Pronto:

– Em um recipiente coloque o fondant e pingue um pouco de leite

- Derreta em banho maria.

Fondant Caseiro:

- Colocar o açúcar de confeiteiro (peneirado) em banho-maria

- Adicionar, aos poucos, o leite até o açúcar de confeiteiro derreter grosseiramente.

Se quiser o fondant bem branquinho, acrescente algumas gotas de limão depois de pronto.