Bolo de Chocolate com Coberto de Bicho de Pé!

Ingredientes:

MASSA

- 3 claras.

- 1/2 xícara (chá) de açúcar.

- 3 gemas.

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

- 2 colheres (sopa) de leite.

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes - BICHO DE PÉ:

- 1/2 embalagem de gelatina de morango.

- 1 lata de leite condensado.

- 2 colheres (sopa) de margarina.

Modo de preparo – BICHO DE PÉ:

- Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, a margarina, e a gelatina.

- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela e ficar no ponto de brigadeiro mole.

Recheio:

- 6 bolas de sorvete napolitano ou de sua preferência.

Calda de Especiarias:

- 2 xícaras (chá) de água.

- 1 xícara (chá) de açúcar.

- 2 canelas em pau.

- 3 anises-estrelados.

- 5 cravos-da-índia.

Modo de preparo - Calda de Especiarias:

- Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis estrelado.

- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até formar uma calda dourada e rala.

Para forrar e cobrir:

- Filme plástico.

Para untar:

- Margarina.

Modo de preparo:

MASSA

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (30x20 cm).

- Reserve.

- Bata, na batedeira, às claras e, o açúcar até formar um creme fofo e volumoso.

- Acrescente as gemas, o leite e a farinha.

- Retire da batedeira e misture delicadamente, o chocolate e o fermento.

- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

- Espere esfriar, corte no sentido do comprimento em duas tiras.

- Reserve.

Montagem:

- Cubra uma forma média de bolo inglês (24 x 10 cm) com o filme plástico. Unte o filme plástico com margarina, coloque uma camada de bicho de pé, uma camada de bolo, regue com a calda e coloque as 6 bolas de sorvete napolitano.

- Finalize com a outra camada de bolo regue com a calda e cubra com o filme plástico.

- Leve a o freezer por 4 horas.

- Desinforme e sirva em seguida.

Rocambole com Sorvete de Flocos

Ingredientes:

- 4 claras.

- 4 gemas.

- 4 colheres (sopa) de açúcar.

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.

- 1/2 pote de sorvete sabor flocos.

Para untar:

- Margarina.

Para forrar:

- Papel manteiga.

Para enfarinhar:

- Farinha de trigo.

Modo de preparo:

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

- Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm).
- Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe.

- Reserve.

- Bata na batedeira às claras em neve. Junte aos poucos as gemas e o açúcar.

- Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha.

- Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que ao espetar um palito depois de espetado na massa, saia limpo.

- Desenforme sobre um pano úmido, enrole e reserve até esfriar.

- Com cuidado desenrole o rocambole e recheie com metade do sorvete sabor flocos.

- Enrole novamente e leve ao freezer por 2 horas.

- Retire do freezer, faça bolas de sorvete e cubra o rocambole.

- Sirva em seguida.

Dica:

- Experimente decorar com calda de chocolate e polvilhar com castanhas de caju.

Escondidinho de Carne seca e Calabresa - Saboroso

Ingredientes:

- 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal.

- 300 g de batata inglesa cozida em água e sal.

- 1 colher de sopa de manteiga.

- 1 caixinha de creme de leite.

- 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa).

- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha.

- Leite aos poucos.

- Sal a gosto.

- ½ kg de carne seca (cozida e desfiada).

- 2 colheres de manteiga ou de azeite.

 -2 dentes de alho amassado.

- 1 cebola média em rodelas.

- 1 colher de sopa de salsa picada.

- 1 colher de sopa de cebolinha picada.

- Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa).

- Bacon, Catupiry e Mussarela a gosto.

- Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio à batata, aipim, a manteiga.

- Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso).

- Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal.

- Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha.

- Verificar o sal.

Modo de preparo:

- Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.

- Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê.

- Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).

- Pode ser colocado queijo parmesão por cima também.

- Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê.

Dica:

- Cuidado para não pegar no fundo da forma.

Pavê de Biz da Maria Sthephany

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado.

- Leite integral - use a lata de leite condensado vazia como medida.

- 3 gemas.

- 1 caixinha de creme de leite.

- 1 lata de creme de leite sem soro.

- 3 claras em neve.

- 3 colheres (sopa) rasa de açúcar.

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado.

- 10 Bis Brancos picadinhos

- 10 Bis Pretos picadinhos.

- Quantos Bis desejar para a decoração.

Modo de preparo:

- Em uma panela misture as 3 gemas, leite condensado e o leite e cozinhe em fogo brando, sempre mexendo até engrossar.

- Quando engrossar tirar a metade do creme e colocar em um refratário de vidro, adicionar 1/2 caixinha de creme de leite e misturar, quando esfriar coloque por cima os 10 Bis pretos picadinhos.

- No creme que ficou na panela, acrescentar as 3 colheres de chocolate em pó e mexer por aproximadamente 2 minutos, em fogo brando.

- Desligue a panela e misture a outra metade da caixinha de creme de leite.

- Deixe esfriar e coloque por cima do Bis preto picadinho.

- Coloque então, por cima do creme, os 10 Bis Brancos picadinhos.

- Bata as 3 claras em neve e misture as 3 colheres de sopa de açúcar, bata até ficar bem firme, então misture com uma espátula o creme de leite sem soro.

- Coloque por cima dos Bis Brancos picadinhos e decore com quantos Bis achar necessário.


Dica:

- Coloque na geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Bife a Rolê

Ingredientes:

- 1 kg de coxão mole cortado em bifes.

- 4 cenouras cortada em forma de palitos.

Bacon fatiado.

- 1 pimentão fatiado.

- Queijo minas cortado em forma de palitos.

- 1/2 colher (sopa) de sal.

- 2 copos de água.

- Alho a gosto, cebola, pimentão e coentro a gosto Óleo Palitos de dente.

Modo de preparo:

- Em primeiro lugar, grelhe os bifes deixando-os mal passados.

- Tempere com um pouco de sal.

- A seguir forme os bifes enrolados colocando no centro um palito de cenoura, um de queijo, uma fatia de pimentão e um pedaço de bacon e um pouco de coentro.

- Enrole-os e prenda com palito de dentes para que não abram durante o cozimento.

- Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo cebola, alho, pimentão e bacon e deixe dourar.

- Organize os bifes na panela em camadas intercalando com pedaços de cebola e pimentão.

- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos depois que pegar pressão.

- Sirva com arroz branco, batata palha e salada.